Londoneri

• PRHKO TIJESTO
• 1/2 kg brašna

• 30 dkg margarina

• 15 dkg šećera

• 6 žumanjaka
• 1 vanilin šećer 
• 1/2 limunove korice ribane
• 1/2 praška za pecivo 

• fila:
• 6 bjelanjaka istučenih u snijeg

• 20 dkg mljevenih oraha
• 1 vanilin šećer 
• 20 dkg šećera
• 1/2 limunove korice ribane
• 3-4 dkg kosanih oraha za posipati

• 1 pekmez po želji

• PRIPREMA:

• 1
  od navedenih sastojaka zamijesi prhko tijesto, i neka odmori pola sata u frižidru.
• 2.
  razvaljaj i stavi u veliki namazani i pobrašnjeni lim onaj od pečnice,(možete ga i naribati pa utisnuti u pleh)
• 3.
  staviti u pečnicu na 200 st. da se nakratko zapeče (na 5-6min.)
• 4.
  izvaditi iz pečnice premazati pekmezom.
• 5.
  u istučeni snijeg od 6 bjelanjaka umijesaj omljevene orahe,šećer, vanilin šećer, limunovu koricu.
• 6.
  premaži lagano preko pekmezom, posipaj kosanim orasima,
  vrati u pečnicu i ispeci do kraja.

Medvjeđe šape

• SASTOJCI:

• 3 šalice Pšeničnog oštrog brašna 
• ¼ vrećice Praška za pecivo 
• 1 šalica šećera

• 2 šalice mljevenih oraha

• 1 šalica svinjske masti
• 1 jaje
• 1-2 žlice Meda cvjetnog 
• 1 vrećica Vanilin šećera 
• šećer u prahu

• PRIPREMA:

• 1. 1.
     Mljevene orahe izmiješajte s brašnom, praškom za pecivo i šećerom. U sredini napravite udubljenje i stavite jaje, med, razmekšanu mast i vanilin šećer, pa umijesite tijesto i ostavite neka odstoji oko pola sata na hladnom mjestu.
  2. 2.
     Limene oblike (kalupe u obliku medvjeđih šapa) namažite svinjskom masti, pospite brašnom i punite pripremljenim tijestom, ali ne do vrha, te lagano pritisnite kako bi otisak kalupa bio izrazitiji.
  3. 3.
     Napunjene kalupe stavite na lim i pecite na temperaturi od 180°C oko 15 minuta, dok tijesto ne porumeni.

  Još vruće šape vadite iz kalupa i uvaljajte u šećer u prahu.

  Za odmjeravanje količine namirnica u ovom receptu koristite se šalicom od 200 ml.

Glazura za dekoriranje kolačića

• SASTOJCI:

• 150 g šećera u prahu
• 2 1/2 žlice mlijeka
• 1 žličica arome vanilije

• PRIPREMA:

Šećer u prahu prosijati pa dodati mlijeko i aromu vanilije i sve pomiješati u glatku pastu. Ukrašavati keksiće ili medenjake pa pustiti da se glazura osuši nekoliko sati.

Smjesu možete i bojati željenim bojama a umjesto mlijeka i arome vanilije možete staviti tri žlice limunovog soka.

Medenjaci

Sastojci:

• 650 g Polubijelog brašna 
• 300 g Meda bagrem 
• 2 cijela jaja
• 3 žumanca
• Cimet mljeveni 
• klinčići
• 1 žličica Sode bikarbone 
• 
  

• Za šećernu glazuru:

• 250 g šećera u prahu
• 3 bjelanjka
• 50-100 ml šećernog sirupa

PRIPREMA;

1. 1.
   Brašno dobro izmiješajte s malo cimeta, klinčića i sa sodom bikarbonom. U sredini brašna napravite udubljenje, pa dodajte jaja, žumanca i ugrijani med.
2. 2.
   Dobro izradite tijesto i ostavite na hladnom mjestu oko 5 sati.
3. 3.
   Nakon toga tijesto valjkasto oblikujte, narežite na komadiće i napravite kuglice veličine oraha. Složite ih na namašćeni pleh i pecite na 200°C oko 15 minuta.
4. 4.
   Istucite na pari bjelanjke sa šećerom u prahu, dodajte šećerni sirup i premažite medenjake. Ostavite ih da se suše na rešetki.

Medenjake poslužite uz čajne napitke.

Po želji možete ih preliti čokoladnom glazurom.

Paprenjaci

SASTOJCI:

• 400 g oštrog brašna
• 150 g masti
• 150 g šećera
• 180 g mljevenih lješnjaka
• 1 jaje
• nekoliko žlica mlijeka
• po žličica papra, cimeta, klinčića i muškatnog oraščića
• 1 žlica meda
• šećer u prahu za posipanje
• 1 vanilin šećer

• PRIPREMA:

U duboku posudu se umiješa brašno s mljevenim lješnjacima. Postepeno se doda jaje, med, šećer i  vanilin šećer, malo se smjesa poprska mlijekom. Po svemu se pospe cimet, muškatni oraščić, klinčić te papar. Doda se i mast te nastavlja miješati. Kada smjesa postane podatna, ostavi se na pola sata u hladnjaku da se malo stvrdne. Razvuče se oklagijom na dasci na debljinu od pola cm. Modlom za paprenjake se vade paprenjaci  (bitno je da je i modla posuta brašnom da se tijesto ne bi zalijepilo)i stavljaju u ugrijanu pećnicu  na 150 C. Paprenjaci se peku kojih 15 minuta, vade van, posipaju šećerom u prahu i stave na hlađenje.